豚肉と豆腐の炒め物

豚の薄切り肉とお豆腐が１丁あれば
美味しいおかずが、１品が出来ます。

材料（約４人分）
　豚肉（１００ｇ）木綿豆腐（１丁）
　ネギ（１本）グリンピース少々
　煮汁（スープ１Ｃ，酒　醤油、砂糖各大さじ１、
　　　　かき油大さじ１～２、こしょう少々）
　片栗粉（大さじ1.5＋同量の水）、サラダ油

作り方
　①水切りしておいた豆腐を、
　　半分に切り、それをさらに１ｃｍ弱の厚さに
　　切る。
　②ぶたにくは、２～３ｃｍの食べ易い大きさに切り、
　　ネギも同じくらいの幅の斜め切りにする。
　③中華鍋やフライパンをよく熱し
　　サラダ油少々を入れて、ネギを炒め
　　次に豚肉を入れて、よく炒めて煮汁を加える。
　④煮立ったら豆腐を加え、数分煮込んで
　　味を染み込ませたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ
　　最後に、グリンピースを入れる。

おまけ
　他にきくらげや竹の子などを加えると
　又食感に変化が出る。
　味つけも、自分なりに調節してみてください。
　お豆腐の水切りは、レンジでもいいです。